Macarrão à Carbonara Autêntico
Receita italiana autêntica testada e aprovada por Mauro Gomes e Priscila Ferreira, cremosa e sem creme de leite
Servings 2 Pessoas
Ingredients
- 200 g espaguete grano duro
- 100 g bacon ou guanciale em cubos
- 2 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 100 g queijo parmesão ralado
- A gosto — pimenta-do-reino moída
- A gosto — sal para a água
Instructions
- Frite o bacon até dourar e reserve com a gordura
- Bata as gemas com o ovo queijo e pimenta até formar pasta
- Cozinhe o espaguete al dente e reserve uma xícara da água
- Coloque o macarrão na frigideira com o bacon fogo desligado
- Tempere os ovos com água quente do cozimento e despeje sobre a massa
- Misture vigorosamente até formar molho cremoso
- Sirva imediatamente com queijo e pimenta por cima
Notes
"Nunca use creme de leite na carbonara autêntica. Desligue sempre o fogo antes de adicionar os ovos. Reserve pelo menos uma xícara da água do cozimento."
