Flan de Coco Cremoso
Receita clássica e cremosa testada e aprovada por Mauro Gomes e Priscila Ferreira das Dicas da Pri
Servings 8 Porções
Ingredients
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara água
- 1 Lata leite condensado
- 4 gemas
- 4 Claras
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 vidrinho leite de coco 200ml
- 240 ml leite
- 150 g coco ralado
Instructions
- Etapa 1 — Prepare a calda:
- Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e leve ao fogo médio sem mexer até caramelizar. Quando dourar adicione a água com cuidado, mexa até ficar homogênea e despeje na forma espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.
- Etapa 2 — Prepare o creme:
- No liquidificador bata o leite condensado, as gemas, o leite de coco, o leite e o coco ralado por 2 a 3 minutos até ficar homogêneo. Reserve em uma tigela grande.
- Etapa 3 — Bata as claras em neve:
- Bata as claras com as 2 colheres de açúcar até obter picos firmes e brilhantes. Incorpore delicadamente à mistura do liquidificador com movimentos de baixo para cima usando uma espátula.
- Etapa 4 — Leve ao forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje o creme sobre a calda na forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da forma. Asse por 1 hora.
- Etapa 5 — Resfrie e desenforme:
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar passe uma faca nas bordas, coloque um prato por cima e vire rapidamente.
Notes
Bata as claras em neve separadamente e incorpore delicadamente. Use água quente no banho-maria. Deixe gelar no mínimo 4 horas antes de desenformar.
